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【开店大讲堂】商铺空间规划设计要领
cye.com.cn 时间:2007-4-8 1:38:49 来源: 作者: 我来说两句

前场后场 相得异彰

 
  寸土寸金的店铺,在规划时首重前后场面积的适当配比,当然与各行各业、各所在商圈位置或物流条件或经营思路与经营形态有关,本文就一般通用情况说明。
一. 前场 (既实际可供营业的场所)
1. 面积: 广意的店铺包括地面面积,天花板和壁面等面积。前场面积决定了店铺的营业规模,而面积小的店铺则要精心测算单位面积的经营产出效果。有些精明的商家甚至还会把地板镂空装上玻璃,里面陈列一些宣传品,这无疑增加了商铺的营业面积。
2. 比例: 一般店铺前场与后场(不可实际营业使用面积) 比率控制在5:1 ~ 7:1。
3. 户形: 包括天花板、地板、壁面状况、柱子数量及位置、隔间等。
4. 高度:  对于大多数店铺来说,铺面的高度是不可改变的,但是可以通过巧思设计(色彩、灯光、装饰物等手法) 使高度视觉感有所改变,如黑色彩有延伸感 ; 在天花板挂些缀饰,增加视觉丰富性。
 
二. 后场 (既非实际可供营业的场所)
1. 面积: 尽可能节省后场的面积,因为后场面积越大,前场面积势必越小,这将影响商铺的价值利用率。
2. 商品加工场: 店铺进销的货物不一定都是最终摆放货架的商品,可能还会要进行再加工或重新包装的半成品,因此设计时就要预留这部分空间。
3. 卸货区: 对于一些大型超市来说,其搬运商品到货架上的叉车都是在营业前场内,因此设计时就要考虑叉车搬运通道的便利性。
4. 仓库: 店铺一般都要设立适当面积的仓库,以防止货物供给忽然的紧缺,仓库的大小一般看店铺的预计的销售周转率。
5. 办公室: 用于店铺事务性工作的场所。
6. 更衣间或衣帽间: 针对制服性穿着服务的营业员或特别是北方冬季大衣存放需要。
 
三. 公共设施
1. 电力设备: 店铺不同于家庭用电,一般都需要准备特别的紧急供电设备,有的大型商店为了防止断电 (或缺电) 还会自备发电机。
2. 供(洁)水设备: 特别是需要洁水要求较高或水源不得停止供应的营业场所 。
3. 空调设备: 动力是否足够与设备系统选型,都影响日后设备安装与维护成本。
4. 污水处理: 处理污水是对城市负责,也是对自己负责,对于会产生大量污水的店铺来说,有必要准备污水处理设施。
5. 排烟设备: 餐饮业在烹饪过程中必然会产生烟雾,适当排烟设备就显得必不可少。
6. 垃圾处理: 如垃圾分类、垃圾回收、垃圾暂存、垃圾区清洁与消毒等。
7. 通讯设备: 如连锁店间和总部的通讯就需要采购相应的设备,以方便信息的传递。还有的大型店铺为了方便顾客查询商品信息,专门设立了查询机; 有些店铺还实行了网上销售,这都需要准备相应的通讯设备。
8. 安全门: 预留相应的逃生安全通道和安全门 并有鲜明的逃生指示方向标志。
9. 电梯及电扶梯设备: 对于那些大型商场来说,适当位置及数量的电梯和电扶梯。
10.其它: 如厕所、机具室等。  

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